Grillseminar: „meat special“

05
Jun
2020

Datum/Zeit
Wann: 05.06.2020
18:30 - 23:30

Veranstaltungsort
Alte Gärtnerei

Kategorien


„meat special“ mit Michael Suhr

Fleisch, Fleisch, Fleisch und etwas Beilage.

Ob Rind oder Schwein – bei diesem Seminar geht es um die verschiedenen Cuts, zuschnitte, Rinder Rassen, Reifemethoden.

Im Tasting werden die Reifemethoden und Rassen verglichen und bewertet. Wir zeigen die unterschiedlichen Arten und Zuschnitte die zum besten Grill Ergebnis führen.

Stichwörter: Sous Vide, Vorwärts/Rückwärts Garen, Gas vs. Kohlegrill.

Inhalte:

  • Warenkunden Fleisch
  • Verschiedene Steak-Reifearten, wie ShioMizu Aging, Dry Aging, Wet Aging, Smoke Aging,
  • Funktion Sous Vide/Vorwärts Rückwarts garen/grillen
  • Tipps und Tricks vom Profi
  • Im Tasting: Angus /Red Heifer /Wagyu /Wet Age Argentinisch/Dry Age Stroh Schwein/ und vieles mehr…
  • Menü:
    Vorspeise vom Grilll, großes Steak Tasting, Hauptgang natürlich mit besten Rindfleisch, Dessert vom Grill (ohne Fleisch.. )

Dauer:

Ca. 4 Stunden
Teilnehmerzahl: max 15 Teilnehmer

Buchung

Die Veranstaltung ist ausgebucht.

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